產品簡介
餅干松化劑生產廠家 餅干松化劑廠家 餅干松化劑價格
餅干松化劑是以精制木瓜酶和天然輔料配制。 作用機理: 本品通過生物活性物質木瓜蛋白酶的酶促反應,將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而降低并整理面團的濕筋,改良面團的可塑性及其他理化物質,木瓜酶還能催化脂鍵增強油脂和面團的親和性,使油、糖、香精等配料在面團中的效果發揮得好。
餅干松化劑是以精制木瓜酶和天然輔料配制。 作用機理: 本品通過生物活性物質木瓜蛋白酶的酶促反應,將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而降低并整理面團的濕筋,改良面團的可塑性及其他理化物質,木瓜酶還能催化脂鍵增強油脂和面團的親和性,使油、糖、香精等配料在面團中的效果發揮得好。