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鞏義食品廠無塵車間裝修

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具體成交價以合同協議為準
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  • 廠商性質 工程商
  • 所在地 鄭州市

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更新時間:2021-01-11 17:43:11瀏覽次數:542

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產品簡介

產地類別 國產 應用領域 醫療衛生,食品,生物產業,電子,制藥
食品無塵車間的面積與生產相適應,布局要合理,排水暢通;無塵車間地面用防滑,堅固,不透水,耐腐蝕的材料修建,且平坦,無積水,并保持清潔; 凈化車間出口及與外界相連的排水,通風處裝有防鼠,防蠅,防蟲設施。鞏義食品廠無塵車間裝修

詳細介紹

食品無塵車間等級:

I級:高污染風險的潔凈操作區。高污染風險是指進行風險評估時確認在不能終滅菌條件下,食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數秒后方可密閉等狀況。

Ⅱ級:I級區所處的背景環境,或污染風險僅次于I級的涉及非終滅菌  食品的潔凈操作區。

Ⅲ級:生產過程中重要程度較次的潔凈操作區。

Ⅳ級:屬于前置工序的一般清潔要求的區域。鞏義食品廠無塵車間裝修

不同等級適用的生產階段或關鍵控制點

1. 非終滅菌食品生產推薦的良好衛生生產環境 

潔凈用

房等級

適用的生產階段或關鍵控制點

Ⅱ級背景下的I級

生食切割 

食品的冷卻

食品灌裝(或灌封)、分裝、壓蓋

灌裝前液體或食品的加工、配制

檢驗

Ⅱ級

直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未*密閉狀態下的轉運

Ⅲ級

 直接接觸食品的包裝材料、器具的終清洗、裝配或包裝、滅菌

Ⅳ級

食品原料的預處理

2. 終滅菌食品生產推薦的良好衛生生產環境 如下表

潔凈用房等級

適用的生產階段或關鍵控制點

Ⅲ級

食品的灌裝(或灌封)、包裝

高污染風險食品的配制、加工

直接接觸食品的包裝材料和器具的終清洗后的處理

Ⅳ級

軋蓋或封口

灌裝前物料的準備

液體的濃配或采用密閉系統的稀配

 

環境參數與控制

1.換氣次數

 

Ⅰ級潔凈用房操作臺高度(一般為地面上 0.8m)的截面風速不應小于 0.2m/s ;Ⅱ級不小于 20 次/h;Ⅲ級不小于 15 次/h ;Ⅳ級不小于 10 次/h;無等級要求的不小于 5 次/h。

2.靜壓差

2.1 新風量按每人不小于 40m3/h 設計,還應滿足排風和維持正壓的需要。

2.2 相鄰相通的潔凈用房之間以及潔凈區與非潔凈區之間應保持≥5Pa 的靜壓差。潔凈區對室外應保持≥10Pa 的正壓差。

2.3 產生污染的房間應保持相對負壓。控制污染要求高的房間應保持相對正壓。

3. 噪聲

I 級潔凈用房的噪聲級(靜態)不應大于 65dB(A) ,其他等級潔凈用房噪聲級(靜態)不應大于 60dB(A)鞏義食品廠無塵車間裝修

需要在潔凈室生產的食品種類

食品種類

具體食品

奶制品

奶粉、奶油、奶酪

奶加工品

水果牛奶、咖啡牛奶等

果汁

各種由新鮮水果制成的飲料

調味品

濃縮漿、番茄醬

湯料

各種菜汁、肉汁等

熟肉食品

香腸、肉松、魚干、牛肉等

罐頭

各種罐頭

海鮮

生料分割、即食食品

糖果點心

果凍、蛋糕、糖果、巧克力等

方便、速食食品

方便面、速凍菜肴等

啤酒、白酒、紅酒等

各種食品生產要求的潔凈度

類型

品種

空氣潔凈度等級(ISO)

肉(含魚肉)類加工品

肉卷、烤肉、火腿、香腸

6-8級

奶制品

奶粉、奶油、奶酪、含奶飲料

6-7級

飲料

果汁、礦泉水、啤酒

6-7級

調味品

濃縮漿、果醬

7-8級

糕點等

面包、蛋糕、速食品、巧克力

6-7級

豆制品

各種豆腐

8級

菌類

植菌

5級

蘑菇培育

6級

海鮮

生食切割

5-6級

 

 

 

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