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卡塞爾機械(浙江)有限公司

主營產(chǎn)品: 溶解酶凍干機,食品凍干生產(chǎn)線,凍干設備生產(chǎn)線

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蘑菇凍干機
蘑菇凍干機
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  • 型號
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 杭州市

更新時間:2024-11-21 11:13:15瀏覽次數(shù):1006

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【簡單介紹】
應用領域 食品
凍干蘑菇為什么這么貴?主要原因有兩個:1、產(chǎn)量稀少;2、凍干技術提升農(nóng)產(chǎn)品附加值,凍干技術目前已被廣泛地用于果蔬、速溶飲品、海鮮水產(chǎn)品、方便食品、中藥材、保健食品等方面。
【詳細說明】
  凍干蘑菇為什么這么貴?主要原因有兩個:1、產(chǎn)量稀少;2、凍干技術提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。
 
  蘑菇人工暫時培育不出來,都是野生的,且供應有限,每年的采集量只有10噸左右。蘑菇雖然說市場價格較貴,要700-1000元左右一斤,但是一般都是5-7公斤左右的濕蘑菇,才能曬出來一公斤干蘑菇,每年采摘產(chǎn)量只有10噸左右,做成干品可能只有2噸左右,可以說,蘑菇是名副其實的“有價無貨"稀有食用菌。
 
  目前市面上常見的蘑菇干制品大多采用曬干或者烘干的方式,使得蘑菇脫水干燥。這樣的干燥方式優(yōu)點在于加工成本低,但是這種傳統(tǒng)的高溫干燥方式,加工出來的蘑菇干品外形皺縮、體積縮小、營養(yǎng)成分大大流失,而且干制品含水分還保留10%左右,長時間保存還是容易長霉、蟲蛀。
 
  傳統(tǒng)干燥的蘑菇,外形皺縮
 
  科學技術的不斷進步,干燥技術也不斷的改進,傳統(tǒng)的曬干、烘干、噴霧干燥,再到現(xiàn)在的凍干技術。凍干是干燥技術領域中科技含量高、應用廣的一種技術, 因其產(chǎn)品具有綠色、方便、保健功能,深受大家青昧。凍干原理就是把含有大量水分物質(zhì),預*行降溫凍結(jié)成固體,然后在真空的條件下使水蒸氣直接升華出來。整個凍干過程是在較低的溫度下進行的。
 
  通過食品凍干設備將新鮮蘑菇低溫冷凍干燥后,能很好地保存了蘑菇原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀,并具有良好的復水性,而且不含任何添加劑,是理想的天然衛(wèi)生食品。
 
  凍干技術目前已被廣泛地用于果蔬、速溶飲品、海鮮水產(chǎn)品、方便食品、中藥材、保健食品等方面。
 


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