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白酒是中國*的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料發(fā)酵經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色或微黃、透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈。酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。在白酒生產(chǎn)過程中，會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，有些是從原料帶來的，另一些是在釀造過程中產(chǎn)生的。因?yàn)榘拙频娘嬘藐P(guān)系到人民的健康，所以國家對(duì)有害物質(zhì)做了嚴(yán)格的規(guī)定，現(xiàn)將白酒中的有害成分及衛(wèi)生指標(biāo)分述如下：
（1）甲
產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
白酒是中國*的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料發(fā)酵經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色或微黃、透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈。酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。在白酒生產(chǎn)過程中，會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，有些是從原料帶來的，另一些是在釀造過程中產(chǎn)生的。因?yàn)榘拙频娘嬘藐P(guān)系到人民的健康，所以國家對(duì)有害物質(zhì)做了嚴(yán)格的規(guī)定，現(xiàn)將白酒中的有害成分及衛(wèi)生指標(biāo)分述如下：
(1)甲醇
甲醇對(duì)人體有很大的毒性，食入4～10克就可引起嚴(yán)重中毒。甲醇的急性中毒表現(xiàn)有惡心、胃痛、呼吸困難、昏迷等癥狀。少量的甲醇會(huì)引起慢性中毒，表現(xiàn)為頭暈、頭痛、視力減退(不能矯正)視野縮小，嚴(yán)重者可雙目失明，以及耳鳴等癥狀。甲醇在人體內(nèi)有蓄積作用，不易排出體外，在人體內(nèi)氧化成甲醛和甲酸，而甲酸的毒性比甲醇大6倍，甲醛的毒性比甲醇大30倍。正因如此，國家對(duì)白酒中甲醇的含量做了嚴(yán)格的規(guī)定：糧食白酒甲醇的含量不能超過0.12克/100毫升。薯類和代用原料的白酒，不能超過0.12克/100毫升。
(2)醛類
白酒中的醛類主要是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。主要是甲醛、乙醛和糠醛。乙醛的毒性是乙醇的10倍，糠醛的毒性相當(dāng)于乙醇的83倍。經(jīng)常飲用含乙醛高的酒容易成癮。甲醛的毒性zui大，飲含有10克甲醛的酒，就可以使人死亡。國家規(guī)定：一般白酒總?cè)┝坎灰顺^0.02克/100毫升(以乙醛計(jì))。
(3)塑化劑
白酒產(chǎn)品有關(guān)塑化劑(鄰苯二甲酸酯類物質(zhì))問題，是當(dāng)前白酒行業(yè)的熱點(diǎn)問題，中國白酒協(xié)會(huì)分析認(rèn)為：通過對(duì)全國白酒產(chǎn)品大量全面的測(cè)定，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成份，zui高2.32mg/kg(超過國家規(guī)定的約8倍)，zui低0.495mg/kg(超過國家規(guī)定的約1.7倍)平均0.537mg/kg(超過國家規(guī)定的約2倍)。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。塑化劑，又稱增塑劑，是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工，可合法用于工業(yè)用途。2011年5月起中國臺(tái)灣食品中先后檢出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6種鄰苯二甲酸酯類塑化劑成分，藥品中檢出DIDP。此后，塑化劑的“陰霾”效應(yīng)不斷擴(kuò)散，在飲料、白酒、方便食品以及藥物不斷被曝出塑化劑超標(biāo)后，其殺傷力讓很多人談“塑”色變。食品類中塑化劑超標(biāo)將對(duì)人體有嚴(yán)重的危害，*攝取塑化劑會(huì)干擾人體內(nèi)分泌失調(diào)紊亂，還會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)，對(duì)免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等造成慢性傷害，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致肝癌。其毒性是三聚氰胺的20倍。去年6月1日衛(wèi)生部緊急發(fā)布公告，將鄰苯二甲酸酯(也叫酞酸酯)類物質(zhì)，列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單。
二、白酒GC-7850氣相色譜儀主要性能特點(diǎn)：
1 GC-7850全新集成數(shù)字電子電路，控制精度高，性能穩(wěn)定可靠，溫控精度可達(dá)0.01℃。
2*的進(jìn)樣口設(shè)計(jì)解決進(jìn)樣歧視;雙柱補(bǔ)償功能不僅解決升溫帶來的程序漂移，而且減去背景噪音的影響，可以得到更低的zui小的檢測(cè)限。
3柱箱容積大，智能后開門系統(tǒng)無級(jí)可變進(jìn)出風(fēng)量，縮短了程序升/降溫后系統(tǒng)穩(wěn)定平衡時(shí)間;加熱爐系統(tǒng)：(溫度范圍)環(huán)境溫度+7℃-400℃.七階程序升溫，升溫速率0-40℃/min;增量0.1℃/min可以由用戶重新校正爐溫，并隨意設(shè)定zui高溫度。由用戶決定加熱爐溫度平衡時(shí)間。
4可同時(shí)安裝兩種進(jìn)樣系統(tǒng):填充柱、毛細(xì)管分流/不分流進(jìn)樣系統(tǒng)(具有隔膜清掃功能);可同時(shí)安裝兩種相同或不同的檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器(FID)、熱導(dǎo)檢測(cè)器(TCD).可選配自動(dòng)/手動(dòng)氣體六通進(jìn)樣閥進(jìn)樣器、頂空進(jìn)樣器、熱解析進(jìn)樣器、裂解爐進(jìn)樣器、甲烷轉(zhuǎn)化爐.
5檢測(cè)器系統(tǒng)：火焰離子檢測(cè)器容易拆卸和安裝，便于清潔或更換噴嘴;高阻值單柱熱導(dǎo)檢測(cè)器檢測(cè)靈敏度高，基線穩(wěn)定快(15分鐘即可穩(wěn)定);輸入信號(hào)可進(jìn)行對(duì)數(shù)放大，減少干擾，提高靈敏度.可選配TCD、ECD、NPD、FPD。
7具有開機(jī)自診斷功能、秒表功能(方便流量測(cè)定)、運(yùn)轉(zhuǎn)定時(shí)器功能、停電儲(chǔ)存保護(hù)功能、鍵盤鎖定功能。
三、白酒檢測(cè)分析氣相色譜儀主要技術(shù)指標(biāo)：
溫 控
檢測(cè)器FID
控溫范圍：室溫上5℃-450℃（增量0.1℃）
程升階數(shù)：八階
程升速率：速率0.1℃～40℃/min（增量0.1℃）)
檢測(cè)限：Mt ＜2×10-11g/s(正十六烷)
基線噪聲：≤6×10-12A/H
線性范圍：≥106
穩(wěn)定時(shí)間：小于20min
四、白酒檢測(cè)分析的原理：
白酒經(jīng)高溫氣化后，隨同載氣進(jìn)入色譜柱，利用被測(cè)定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數(shù)的差異而得到分離。針對(duì)國標(biāo)的分析方法中采用多次分析進(jìn)行了改進(jìn)。可用一根毛細(xì)管色譜柱在同一個(gè)色譜條件下對(duì)白酒中的各組分進(jìn)行分離，從而降低檢驗(yàn)成本，縮短了分析時(shí)間。白酒分析方法-分離后的組分先后流出色譜柱，進(jìn)入氫火焰離子化檢測(cè)器，根據(jù)色譜圖上各組分峰的保留值與標(biāo)樣相對(duì)照進(jìn)行定性;利用峰面積(或峰高)，以內(nèi)標(biāo)法定量。
五、白酒中組分分析GC-6890A氣相色譜儀/白酒檢測(cè)分析儀配置：
產(chǎn)品名稱 | 型號(hào) | 配置 | 數(shù)量 |
氣相色譜儀 | GG-7850 | 雙FID、雙毛細(xì)管進(jìn)樣系統(tǒng)、填充進(jìn)樣系統(tǒng) 程序升溫、智能后開門 | １臺(tái) |
色譜工作站 | N2000 | 電腦、打印機(jī)自配 | １套 |
色譜柱 |
| 白酒醇酯分析柱30m*0.32mm*0.25μm 有機(jī)酸分析柱30m*0.32mm*0.25μm | 2根 |
氮、氫、空發(fā)生器 | NHA-300 | 氮?dú)?/span> 99.9994% 0.4Mpa 0-300ml 0-500ml 氫氣 99.999% 0.4Mpa 0-300ml 0-500ml 空氣 無油三級(jí) 0.4Mpa 0-2 L 0-5 L | １臺(tái) |
白酒中組分分析GC-7850氣相色譜儀/白酒檢測(cè)分析儀分析色譜條件：
白酒中醇酯分析條件
載氣：氮?dú)猓髁?0ml/min
氫氣流量：30ml/min，空氣流量：300ml/min
色譜柱：KR-9(白酒柱) 30m*0.32mm*0.25μm
柱溫：初始70℃，保持5分，以10℃/分升至190℃，保持10分
本公司業(yè)務(wù)范圍： 1、幫助您建立色譜分析室及色譜分析方法，培訓(xùn)色譜操作人員。 2、銷售各類進(jìn)口、國產(chǎn)分析儀器及相關(guān)配件、標(biāo)樣、試劑。 3、專業(yè)維修各類進(jìn)口、國產(chǎn)氣相色譜儀、高效液相色譜儀、氣體發(fā)生器等分析儀器。 4、免費(fèi)提供各種分析儀器應(yīng)用、維修等技術(shù)咨詢服務(wù)。