英文名：Chemical Name:Sodium Propionate 

CAS RN 137-40-6 

分子式:C3H5NaO2 

分子量:96.06 

性能:丙酸鈉為白色晶體顆粒或結晶性粉末。無臭或略帶丙酸氣味。易潮解，極易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮.

含量  ≥ 99.0 %

干燥失重 ≤ 1.0% 

PH值  7.5-10.5 

砷含量  ≤ 0.0003% 

重金屬  ≤ 0.001% 

包裝: 25kg

丙酸鈉(sodium propionate)，分子式CH3CH2COONa，相對分子質量96.06。

無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無色晶體，具有吸濕性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度約100(15℃)，pH值為8.5~10.5。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，在酸性pH中最活潑。用作食品保鮮劑，適于糕點中作防腐劑和用作面包防霉劑。丙酸鈉對人體幾乎無毒性。食品中用量同丙酸鈣(按丙酸計)。在化妝品中使用最大允許濃度為2%(以丙酸計)。以丙酸為原料經氫氧化鈉中和而制得 [1]  。