餅干以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。

SK-100食品水份測定儀 黑白餅干水分測量儀、餅干水分測量儀

SK-100適用測量食品的水份，測量范圍為0～99.9％。
SK-100約重250克，長約150mm，小巧玲瓏，便于攜帶，適合現場測定分析。
SK-100直接在大液晶屏幕數字顯示，儀器對含水率的準確測試。

餅干類包含餅干（Biscuit），曲奇（Cookies）和蘇打餅干（Cracker）等等。 般餅干中的水分含量是4-6%還是在5%以下，標是小于6.5%。

技術參數：
1、測量范圍：0～99.9%
2、分 辨 率：0.1%
3、顯 示：大液晶屏顯示
4、電 源： 1節9V電池
5、尺 寸： 150×80×35mm
6、重 量： 約250g

除此之外，哈爾濱宇達電子技術有限公司還注于生產紅外鹵素水分儀測定儀，與便攜式水分儀相比，鹵素水分儀測量加準確。

鹵素水份測定儀是哈爾濱宇達電子研制的種型的水分檢測儀器。其環狀的鹵素加熱器確保樣品在溫測試過程中均勻受熱，使樣品表面不易受損，干燥，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，其檢測結果具有良好的*性,具有可替代性,且檢測效率遠遠于烘箱法。般樣品只需幾分鐘即可完成測定。該儀器操作簡單，測試準確，顯示部分采用紅色數碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值、樣品初值、終值、測定時間、溫度初值、zui終值等數據。并具有與計算機，打印機連接功能。該水分儀可應用于切需要測定水分的行業，如、塑膠、化工、食品（魚糜、脫水蔬菜、肉類和水產加工、面條、面粉、餅干、月餅等）、糧食、飼料、種子、菜籽、草、茶葉以及紡織、農林、造紙、橡膠、紡織~等行業中的生產過與實驗過程中。