　　大家知道，甲醇是一種危險有害的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的毒性。我們有所耳聞，一般都是源自媒體報道的假酒事件，不法分子在酒中摻入大量工業(yè)酒精來取代乙醇（即食用酒精），導(dǎo)致飲酒者中毒。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇，攝入量超過4克就會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，誤服一小杯超過10克就能造成雙目失明，甲醇的致命劑量大約為30毫升以上。

　　甲醇的毒性對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響很大，它進(jìn)入消化道、呼吸道或滲入皮膚組織都會產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有：頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，zui終因呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應(yīng)為眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、視力減退、消化障礙等。甲醇在體內(nèi)不易排出, 會發(fā)生蓄積，在體內(nèi)氧化生成的甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇生產(chǎn)工廠，我國有關(guān)部門規(guī)定，空氣中允許的甲醇濃度為50mg/m3，在有甲醇?xì)獾默F(xiàn)場作業(yè)必須戴防毒面具、工廠廢水要處理后才能排放，允許含量小于200mg/L的甲醇。可見國家對甲醇嚴(yán)格控制的程度。

　　那么白酒中甲醇的含量是怎樣測定的呢？我們先來認(rèn)識一下色譜儀，氣相色譜儀是一種多組份混合物的分離、分析工具，它是以氣體為流動相，采用沖洗法的柱色譜技術(shù)。當(dāng)多組份的分析物質(zhì)進(jìn)入到色譜柱時，由于各組分在色譜柱中的氣相和固定液液相間的分配系數(shù)不同，因此各組份在色譜柱的運(yùn)行速度也就不同，經(jīng)過一定的柱長后，順序離開色譜柱進(jìn)入檢測器，經(jīng)檢測后轉(zhuǎn)換為電信號送至數(shù)據(jù)處理工作站，從而完成了對被測物質(zhì)的定性定量分析。白酒的風(fēng)格由其所含的微量成分決定，其質(zhì)量控制的關(guān)鍵是準(zhǔn)確測定這些組分的含量。氣相色譜法就是利用白酒中不同有機(jī)物在氫火焰中的化學(xué)電離進(jìn)行檢測，根據(jù)峰面積與標(biāo)準(zhǔn)比較進(jìn)行定量。氣相色譜儀器分為填充柱氣相色譜儀和毛細(xì)柱氣相色譜儀。目前，白酒行業(yè)常用的色譜柱有DNP填充柱、大口徑毛細(xì)柱、小口徑毛細(xì)柱。甲醇組分在DNP填充柱等溫分離分析中，能夠在乙醇峰前流出一個尖峰，其峰面積與甲醇含量具有線性關(guān)系，因此可用內(nèi)標(biāo)法予以定量分析。

　　氣相色譜儀正是以其具有的能、高選擇性、高靈敏度、高度自動化等特點(diǎn)，成為現(xiàn)代科學(xué)質(zhì)量管理中的一位“忠誠衛(wèi)士”，在諸多行業(yè)中得到了極其廣泛的應(yīng)用。隨著當(dāng)今色譜技術(shù)的不斷普及與發(fā)展，相信它會為我們的生產(chǎn)和生活提供更多的便利和保障。

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色譜儀與日常生活

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