飯店留樣柜

時刻牢記：“用精致優美的產品、體現真誠的人文關懷”,不斷求取更大的企業發展空間，立足中國，放眼，打造中國及*健康品牌，致力于把企業推向定向產品發展的位置！

飯店留樣柜

北京福意電器有限公司（北京福意聯）
業務：賈利娜。
: 010-6333 0679。   
：136 0130 5352。                                                            
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凡屬下列情況時，應對食品進行留樣。

（一）黨和人的視察活動；

（二）外國代表團的訪問活動；

（三）市級以上部門組織的大型會議；

（四）配送的集體用餐；

（五）經貿洽談會、糖酒會、博覽會、運動會等大型活動；

（六）婚喪嫁娶及各類集體聚餐等宴會，超過100人者。

對餐飲、廚房、食堂等行業食品留樣制度要求：

1、大型宴會、重要接待，廚房每樣食品都必需由人負責留樣；

2、每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在己殺菌的餐具中；

3、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后,必須立即存入留樣冰箱內； 

4、留樣食品必須保留48小時,時間到滿后方可倒掉；

5、留樣冰箱為設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品

6、留樣的采集和保管必須有人負責，配備經殺菌的取樣工用具和樣品存放的冷藏箱。

7、留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品。不得特殊制作。對于餐飲單位，不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣．防止樣品之間污染；留樣容器應并經殺菌確保清潔、樣品應密閉保存在留樣容器里。對于配餐企業，可以直接在配送好的集體用餐盤（份）中采集，以保證樣品的代表性，每個品種留樣量不少于100g，達到250g。

8、留樣樣品，采集完成后應及時存放在5℃左右的冷藏條件下，保存48小時以上．不得冷凍保存。

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