醫(yī)藥級(jí)玉米淀粉特點(diǎn)2020藥典四部
醫(yī)藥級(jí)玉米淀粉特點(diǎn)2020藥典四部

米淀粉具有以下幾個(gè)重要特性：

1.無(wú)臭、無(wú)味：由于玉米淀粉不含任何添加劑和雜質(zhì)，所以它具有天然、純凈的特點(diǎn)，沒(méi)有任何異味和刺激性味道。

2.易溶于水：玉米淀粉在水中極易溶解，形成清澈的溶液，且不易出現(xiàn)結(jié)塊和回黃現(xiàn)象。這使得玉米淀粉能夠在很多食品加工中被廣泛應(yīng)用。

3.透明性好：玉米淀粉所形成的溶液具有良好的透明性，不會(huì)對(duì)食品的色澤和外觀造成影響，可以提高食品的質(zhì)量和美觀度。

4.穩(wěn)定性強(qiáng)：玉米淀粉作為一種高效的穩(wěn)定劑，能夠提高食品的穩(wěn)定性和質(zhì)量穩(wěn)定性，抑制食品的化學(xué)變化和氧化反應(yīng)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。多元糖醇都有其的用途，如山梨醇較好的保溫性；甘露醇的降壓、利尿特性；海藻糖能提高生物抗逆耐受力的特性；這些特性加上價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)使其在分子生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品工業(yè)、化妝品工業(yè)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域有著廣闊的市場(chǎng)前景。另外經(jīng)微生物作用制得的微生物多糖，也有很大的用途，如黃原膠由于具有良好的抗剪切、抗鹽、耐酸堿、耐高溫等特性，被大量用于石油鉆井、醫(yī)藥和食品。微生物多糖環(huán)糊精具有吸附或包埋各種有機(jī)化合物的特性，能保持食品的天然色素，控制水產(chǎn)品的腥味，作為香精的載體延長(zhǎng)留香時(shí)間，保證藥品使其穩(wěn)定不易分解等等，也具有很大的市場(chǎng)潛力，其他微生物多糖，還有普魯蘭等都是有前途的產(chǎn)品。

1. 取本品，用甘油醋酸試液裝片（通則2001) ，在顯微鏡下觀察。淀粉均為單粒，呈卵圓形或梨形，直徑為30?100pm,偶見(jiàn)超過(guò)100Mm; 或圓形，大小為10?35Mm;偶見(jiàn)具有2?4個(gè)淀粉粒組成的復(fù)合顆粒。呈卵圓形或梨形的顆粒，臍點(diǎn)偏心；呈圓形的顆粒胳點(diǎn)無(wú)中心或略帶不規(guī)則的臍點(diǎn)在偏光顯微鏡下，十字交叉位于顆粒胳點(diǎn)處。

2. 取本品l g ，加水15ml，煮沸，放冷，即成類白色半透明的凝膠狀物。

3. 取鑒別（2)項(xiàng)下凝膠狀物，加碘試液1滴，即顯藍(lán)色或藍(lán)黑色，加熱后逐漸褪色。

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