根據市場需求，山東云唐智能科技已經食品中蛋白質含量測定儀設備進行了系統升級和性能優化，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目，儀器具有內置工作曲線，無需配制標準溶液，只需要用配套試劑進行零點校正后，即可實現樣品的快速定量測定。

食品中蛋白質含量測定儀：蛋白質測定是指通過物理或化學方法對蛋白質含量進行測定。蛋白質是構成人體細胞和組織的重要成分，蛋白質測定是生物化學和分子生物學研究中change用、基本的分析方法之一。人體正常值一般是 60～80 g/L。

　　檢查前準備

　　準備待測蛋白質溶液，如血清蛋白等，用蒸餾水稀釋蛋白質溶液;如為固體蛋白質，應在105℃環境下烘干。

　　操作方法

　　1.凱氏定氮法

　　準備4個50mL凱氏燒瓶并標號，想1、2號燒瓶中加入定量的蛋白質樣品，另外兩個燒瓶作為對照，在每個燒瓶中加入硫酸鉀-硫酸銅混合物，再加入濃硫酸，將4個燒瓶放到消化架上進行消化，之后進行蒸餾，全部蒸餾完畢后用標準鹽酸滴定各燒瓶中收集的氨量，直至指示劑混合液由綠色變回淡紫紅色，即為滴定終點，結算出蛋白質含量。

　　2.雙縮脲法

　　雙縮脲法是di一個用比色法測定蛋白質濃度的方法，硫銨不干擾顯色， Cu2+與蛋白質的肽鍵，以及酪氨酸殘基絡合，形成紫藍色絡合物，此物在540nm波長處有大吸收。首先利用標準蛋白溶液和雙縮脲試劑繪制標準曲線，將待測血清與硫酸鈉在待測試管中混合，并用只加入硫酸鈉不含血清的試管作為對照，將兩支試管加入等量的雙縮脲試劑，充分混合后于37℃環境中放置10分鐘，在540nm波長進行比色，以對照管調零，讀取吸光度值，由標準曲線上直接查出蛋白質含量。雙縮脲法常用于0.5g/L～10g/L含量的蛋白質溶液測定。

　　3.酚試劑法

　　取6支試管分別標號，前5支試管分別加入不同濃度的標準蛋白溶液，后一支試管加待測蛋白質溶液，不加標準蛋白溶液，每支試管液體總量通過加入蒸餾水補足而保持一致，將液體混合均勻，在室溫下放置30分鐘，以未加蛋白質溶液的di一支試管作為空白對照，于650nm波長處測定各管中溶液的吸光度值

　　4.紫外吸收法

　　大多數蛋白質在280nm波長處有特征的大吸收，這是由于蛋白質中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在，可用于測定0.1～0.5mg/mL含量的蛋白質溶液。取9支試管分別標號，前8支試管分別加入不同濃度的標準蛋白溶液，1號試管不加標準蛋白溶液，后一支試管加待測蛋白質溶液，而不加標準蛋白溶液，每支試管液體總量通過加入蒸餾水補足而保持一致，將液體混合均勻，在280nm波長處進行比色，記錄吸光度值。

　　5.其他

　　除了以上介紹的方法之外，考馬斯亮藍法、二喹啉甲酸法等均可用于蛋白質測定。

　　儀器特點：

　　1. 檢測方法：蛋白質檢測方法符合【國家標準】《NYT 1678-2008》

　　2. 儀器構成：由主機、樣品前處理器具和試劑包等構成，適于現場及實驗室使用

　　3. 光路系統：采用進口超高亮發光二極管，光源和檢測器采用全固態結構，準確度和精密度高、穩定性強、光源可控;采用光源自動開關節能設計，光源使用壽命達10萬小時以上。

　　4. 內置曲線：儀器具有內置工作曲線，無需配制標準溶液，只需要用配套試劑進行零點校正后，即可實現樣品的快速定量測定。

　　5. 測量方式：樣品顯色和測量為為標準1cm比色皿，無需轉移，提高檢測精密度。

　　6. 耗材配件：提供完備的前處理設備和耗材，一站式服務。

　　7. 試劑盒：配備的預制試劑，縮短試劑配制時間，操作簡單，使用方便。