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黑加侖色素、食用黑加侖色素

黑加侖色素可用于汽水、果酒、起泡葡萄酒杯、黑加侖酒、碳酸飲料等酸性飲料中，也可用于果醬、冰棍、冰淇淋和蛋糕等食品的著色。為紫紅色著色劑。

異名：黑加侖紅：Black Currant Pigment;back currant extract ;Black Currant Red

成分：含花翠素（delphinidin）、矢車菊素-3-蕓香糖苷（Cy-3-rut）、飛燕草素-3-蕓香糖苷（dp-3-rut）、矢車菊素-3-葡萄糖苷（cy-3-glu）和飛燕草素-3-葡萄糖苷（Dp-3-glu）.

性質：紫紅色液體或粉末，易溶于水。

來源：以虎耳草科茶藨子屬灌木黑加侖（變稱黑穗狀醋栗、黑醋栗；Ribes nigrum）的果渣為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑

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應用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、：洗面乳、化妝水、洗發水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料產品等。