包子柜式速凍機--簡介：

設(shè)備材料：  設(shè)備腔體內(nèi)外均為SUS304不銹鋼制成，經(jīng)久耐用，不銹蝕。

工作溫度：  -180℃——+120℃

控溫精度：  ±2℃

溫度均勻性：±5℃

降溫速度：  ≥20℃/min

升溫速度：  ≥5℃/min

配電規(guī)格：  380V50HZ   220V50HZ

液氮壓力：  5-10bar

**功能：  帶120℃可控**功能。

溫度傳感器：*PT100鉑電阻。

設(shè)備保溫：  特殊絕熱層，保溫性能優(yōu)異。

液氮控制：歐美控溫技術(shù)，可配手動截止閥聯(lián)合控制，確保足夠安全。

風冷循環(huán)：  特殊風道系統(tǒng)，降溫速度快且均勻.

電氣控制：  人機界面+PLC+模塊可編程控制，操作簡單方便，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報警功能，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運行安全。

設(shè)備維護：  長壽命低耗材設(shè)計，易損件更換簡單迅速，可維護性優(yōu)良。

包子柜式速凍機--產(chǎn)品優(yōu)勢：
1. 速凍時間短，5到10分鐘急速凍結(jié)。
2. 低水分損失，低細胞組織破壞，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。
3. 以液氮為制冷劑，安全環(huán)保。
4. 操作簡單。

包子速凍機國內(nèi)外餃子液氮速凍領(lǐng)域潮流，食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。包子速凍機快速凍結(jié)食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到zui大的可逆性。