16項(xiàng)食品安全國標(biāo)征集意見 鉛、鎘等限量有所調(diào)整
【化工儀器網(wǎng) 政策標(biāo)準(zhǔn)】日前，國家健康委員會食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會秘書處發(fā)布了一則函件，公開16項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)征集意見。
這16項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)涉及理化檢驗(yàn)方法、微生物檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范、食品產(chǎn)品、污染物等多種標(biāo)準(zhǔn)類別，包括《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測定》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳》等。
其中，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》由 2016 年 9 月立項(xiàng)的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛限量標(biāo)準(zhǔn)》(項(xiàng)目編號 spaq-2016-02)及2016 年11月立項(xiàng)的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(項(xiàng)目編號 spaq-2016-101)兩項(xiàng)項(xiàng)目構(gòu)成，待實(shí)施后將代替GB 2762—2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》。
征集意見稿顯示，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指標(biāo)。
與GB 2762—2017相比，該標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)反饋意見及相關(guān)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，起草組充分考慮行業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，相較上一版公開征求意見稿，對馬鈴薯、醬腌菜、蜜餞、藻類及其制品、肉制品等食品中鉛限量值都做出了略放寬的調(diào)整。
起草組調(diào)整了羊肚菌等食用菌、海蟹及蝦姑、鳳尾魚制品、旗魚制品等食品中鎘限量要求。
為進(jìn)一步明確添加酸水解植物蛋白的半固態(tài)調(diào)味品中 3-氯-1,2-丙二醇限量如何執(zhí)行的問題，該指標(biāo)修改為：添加了酸水解植物蛋白的調(diào)味品(固態(tài)調(diào)味品除外)中 3-氯-1,2-丙二醇限量皆為 0.4mg/kg，添加了酸水解植物蛋白的固態(tài)調(diào)味品中 3-氯-1,2-丙二醇限量仍為 1.0 mg/kg。
將奶油、無水奶油分類調(diào)整至乳及乳制品，但苯并芘限量指標(biāo)維持不變；將香辛料油由調(diào)味品類別調(diào)整至植物油脂類別。
伴隨分類調(diào)整，香辛料油中鉛限量要求將由 1.5mg/kg改為 0.08mg/kg；將增加總砷 0.1mg/kg 的限量要求，以及苯并[a]芘 10 μg/kg。
食品污染物是導(dǎo)致食品安全問題的主要原因之一，根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整限量值，有利于促進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展，也有利于更好的保障人們的健康安全。
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