走私肉事件頻頻 餐桌上的信任危機
【化工儀器網 行業動態】歲末年初，國內市場對肉類的需求量也非常大，在高利潤的誘惑之下，一些不法人員鋌而走險走私凍品肉類，給口岸監管帶來了相當大的挑戰。走私的凍品肉類又稱“僵尸肉”，這些走私肉可能是相關指標不合格、放置多年的過期肉以及加入化學藥劑進行保鮮防腐的處理肉等。
由于非設關地走私凍品來源不明，未經檢驗檢疫，且運輸途中無冷鏈保障，無法保證凍品衛生和質量，一旦流入國內，會嚴重危害百姓舌尖上的安全，帶來巨大的食品衛生安全風險。
不少業界人士分析，凍品走私環節多、隱蔽性強，同時走私團伙分工明確、組織嚴密，為逃避海關查緝，還可能利用報廢船套用假船舶牌號、拆除船舶監控系統等方式進行水上偷運走私。走私團伙在采購、運輸、交付、分銷方面已然形成了“成熟鏈條”，需要監管機關加強協同程度有力應對。
因此，我國面對走私凍肉事件不斷的加大了監管打擊力度。檢疫、海關、海警以及市場監督等相關部門也在不斷的加強對轄區肉類市場的全過程監管，加強部門之間的組織協調，確保打擊肉類走私全覆蓋、常態化。
使用技術手段對走私肉進行檢測，一般只能對肉質的感官、微生物等指標進行檢測，以此來判斷其是否過期，但很難直接判斷出陳年凍肉的實際存放年齡。我國現有的肉制品檢測標準為 GB2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準、GB/T 1723-2008鮮凍分割牛肉等衛生標準。其中，對肉制品檢測集中在色澤、黏度、氣味等感官指標，凍禽解凍失水率、揮發性鹽基氮含量等理工檢驗指標，菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌等微生物指標。
近年來，雖然國家打擊食品安全犯罪的力度不斷加大，2013年，為進一步提高食品藥品監督管理水平，國務院組建了食品藥品監督管理總局，整合了食品安全辦、質檢總局及工商總局的部分職責。
在食品監管中，我國政府部門在食品安全方面也作出了很大努力，例如新修訂了食品安全法，對生產、銷售環節實施嚴格管理，強化了生產經營者主體責任，也建立了嚴格的監管處罰制度，我國的食品安全現狀已經得到很大的改善。
為了大限度防止來源不明的走私肉類走上餐桌，2015年以來海關總署已經在全國部署了多輪打擊凍肉走私的專項行動。各地也將加大打擊走私凍品的力度。食藥監局要求，凡是銷售進口凍肉產品的，一律要求經營和提供海關和出入 部門出具的有效合格證明。對未提供相關證明的，一律停止銷售、下架封存并做好登記。
只有嚴厲打擊鋌而走險的違法犯罪分子，堵塞法律漏洞，認真做好監管檢測工作，“走私肉”才能遠離我們的餐桌，才能守護我國人民的飲食健康和公共安全，我們相信在國家的重重監管之下，終會讓走私肉無處可逃，讓國人每一頓飯菜都吃的安心。
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